Odalys ha logrado convertirse en la primera y única residencia universitaria con restaurante sostenible certificado por AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación) en España. Esta certificación reconoce los esfuerzos y compromisos de Odalys, junto a SERUNION, en la implementación de prácticas sostenibles en todas sus operaciones alimentarias.
La certificación garantiza que el comedor de la residencia universitaria cumple con los más altos estándares de salud y respeto al medio ambiente. SERUNION ha colaborado en el desarrollo y definición de estos estándares, los más completos del sector, que incluyen siete requisitos indispensables: compra de productos locales y logística de bajo impacto ambiental, control nutricional de los alimentos, reciclaje y revalorización de residuos, consumo responsable de recursos, reducción del desperdicio alimentario, formación y sensibilización de los grupos de interés, y responsabilidad social corporativa.
Es importante destacar que la certificación obtenida por Odalys requiere, por parte de AENOR, una auditoría anual de verificación que asegura que la residencia universitaria cumple de manera constante con los estándares y requisitos necesarios para mantener su condición de comedor sostenible certificado. De esta manera, Odalys demuestra su compromiso continuo con la sostenibilidad y la mejora constante de sus prácticas alimentarias.
Este avance es también de suma importancia para los estudiantes, ya que les brinda la oportunidad de vivir en un entorno alimentario que promueve la conciencia ambiental y les educa sobre la importancia de ser conscientes de los alimentos que consumen y cómo su elección afecta al planeta. Esto les permite adquirir una mentalidad sostenible y adoptar un estilo de vida más respetuoso con el medio ambiente.
Con una apuesta tan sostenible como Odalys, es crucial contar con socios estratégicos como Serunion para presentar un modelo integral de sostenibilidad. La residencia universitaria Odalys en Sevilla destaca como un edificio ejemplar en términos de sostenibilidad, gracias a proyectos como la implementación de un sistema aerotérmico y una fachada ventilada fotovoltaica. Estas innovadoras tecnologías permiten maximizar la eficiencia energética y reducir el impacto ambiental, convirtiendo a Odalys en un referente para otras instituciones educativas y establecimientos de restauración.
En la entrega de la placa, tuvimos el honor de contar con la presencia de Guillaume, Director de Operaciones en Odalys, Stephanie Delvigne, Directora de Odalys España, Yolanda Martin Barba, Directora Nacional Comercial Enseñanza de Serunion, Esther Andres Lopez, Responsable Comercial de Andalucía de Serunion, Raúl Fernández Olmo, Jefe de Área Educa, y Pablo Muñoz Arillo, Responsable del Centro Odalys Cartuja Sevilla. Su dedicación y compromiso fueron fundamentales para hacer posible este logro sostenible. ¡Gracias por su invaluable contribución!