Barcelona, diciembre de 2024 - Estas fiestas navideñas, los pacientes y trabajadores de los hospitales de Serunion podrán disfrutar de una experiencia gastronómica única gracias a un menú especial diseñado por el prestigioso chef Albert Adrià, en colaboración con la investigadora gastronómica Irene Flores. Como cada año, esta iniciativa impulsada por Serunion, busca llevar calidez a quienes no pueden celebrar la Navidad en casa. 

El menú creado para esta ocasión destaca por su creatividad, tradición y calidad. Incluye una ensaladilla de cangrejo como entrante, seguida de una velouté de jamón ibérico y un fricandó de pollo con setas de temporada como plato principal. Para finalizar, la famosa tarta de queso del chef.  

Calidad adaptada al ámbito hospitalario 
Albert Adrià, reconocido mundialmente por su innovación en la alta cocina, ha aportado su visión única para transformar este menú en una experiencia memorable. Cada plato ha sido cuidadosamente pensado para transmitir confort, sabor y un toque de celebración, incluso en los momentos más difíciles. 

La elaboración de este menú ha contado con la colaboración de Irene Flores, especialista en investigación gastronómica, quien ha supervisado su adaptación a los estándares de los centros hospitalarios, garantizando que cada detalle cumpla con los requisitos nutricionales y sanitarios. Serunion, líder en restauración colectiva, ha coordinado la logística para distribuir este menú en su red de hospitales, demostrando su compromiso con el bienestar y la calidad de vida. 

Sobre Albert Adrià 
Nacido en Hospitalet de Llobregat, Albert Adrià es una figura clave en la gastronomía mundial. Con una trayectoria que comenzó en el legendario elBulli y se consolidó con proyectos como Tickets, Pakta, Bodega 1900 y Enigma, Adrià es conocido por su capacidad de innovar y reimaginar conceptos culinarios. Actualmente, dedica su tiempo al restaurante Enigma y a proyectos de I+D en colaboración con empresas del sector alimentario.